Issam Rhachi
Une cuisine de cœur autant que d’intuition
C’est dans les lumineuses et étroites ruelles de l’ancienne Medina de Marrakech, qu’Issam Rhachi, a façonné sa passion pour la gastronomie Marocaine, suivant les pas
éclairés de sa maman.
Une histoire de famille, de cœur et d’intuition.
Bercé par les nuances infinies des épices Marocaines et le goût subtil des mélanges que son intuition lui dicte, il crée au fil du temps, sa “façon de faire” et sa façon d’être.
Une approche culinaire qui se veut souvent bouleversante, où l’on s’évade à la fois dans le passé, dans le confort de nos traditions et le futur avec des fusions audacieuses.
De Deauville à Cannes en passant par Toulouse, Issam Rhachi se hisse au rang d’ambassadeur de la gastronomie Marocaine, où il révèle la richesse de notre terroir et les secrets d’une gastronomie à la fois intemporelle et surprenante.
On retrouvera sans surprise Issam Rhachi lors de concours internationaux comme les Bocus d’Or, Top Chef ou encore Gault & Millau.
Membre des Disciples Escoffier Maroc, Issam Rhachi, après avoir côtoyé les coulisses de groupes internationaux Starwood, Barriere et Mandarin Oriental, il prend aujourd’hui la direction des cuisines du M Avenue Marrakech, avec la promesse d’une cuisine façon baume au cœur, avec l’ambition de ses valeurs de partage et de transmission avec les générations futures.
