المقبلات
شهيوات باردة
سلطة مراكشية
جزر مشرمل
(جزر مفروم، مسقي بماء الزهر ومنسم بالقرفة)
باربا بالليمون
(شمندر بالبرتقال)
الطون والحرور
(تونة بالهريسة)
بيض بالبطاطا
(بيض بالبطاطس)
كينوا بالسردين المدخن
فقوس أو خيار بالزعتر
زعلوك بباذنجان المنصورية
(هريس الباذنجان بالتوابل المغربية)
تكتوكة
(سلطة الفلفل المتبل)
الرجلة
(طبق الرجلة التقليدي)
القرع المعسل
الفول المنكوب
(الفول المتبل)
سلطة الخس البلدي بالبرتقال والقرفة
شهيوات ساخنة
مخ غنم متبل
فول كناوة
(فول افريقيا جنوب الصحراء)
طايب وهاري
(حمص مسلوق بالكمون)
كبدة مشرملة
(كبدة الدجاج متبلة)
العدس بالخليع
(عدس باللحم المقدد)
أزايز مشرمل
(أخطبوط متبل)
150 DHS. . .
(اختيار8 مقبالت ( 6 باردة و2 ساخنة
210 DHS. . .
(اختيار 12 مقبالت ( 8 باردة و 4 ساخن
110 DHS. . .
مجموعة منوعة من بريوات الدوار
70 DHS. . .
شوربة مثلجة بالجزر والحوامض مرفقة بمثلجات بنكهة القرفة
(شوربة باردة على طريقة الكاسباتشو، الطبق المثالي لصيف مراكش)
110 DHS. . .
سلطة الخضروات الموسمية، جبن منسم بالأعشاب مرفقا ببيضة مسلوقة مسقية بالقليل من زيت الحامض المعروف بمنطقة تمالت، قرية صغيرة بنواحي مراكش
مجموعة منوعة من الخضروات : الأفوكادو، الخيار، قلب الخس البلدي، بصل صغير،
ُ قدم مع الجبن األصيل خضروات أخرى موسمية لفصل الصيف يوصي بها الشيف. الكل
منسم باألعشاب
110 DHS. . .
تاكرة السردين التطواني
كويرات السردين متبلة بشرمولة مقدمة في طبق مزين بالطماطم المشرملة
والطماطم المجففة ونبات الكبار
100 DHS. . .
كويرات السردين متبلة بشرمولة مقدمة في طبق مزين بالطماطم
( كويرات السردين المشرملة والطماطم المجففة ونبات الكبار )
أطباق
الكسكس أو كسكسو /الشعير ، بلبولة، القمح الصلب
220 DHS. . .
كسكسو رويال بكتف لحم الغنمي بالتفاية والتمر
170 DHS. . .
كسكسو دكالي بسبع خضروات
(كسكس منطقة الجديدة)
180 DHS. . .
كسكسو شعير من دوار تيوارديت
(كسكس خاص بمنطقة دوار بين أوكيمدين وأمسوزارد)
وخضروات من المزرعة
سمك
170 DHS. . .
طاوة الكاالمار معمر بالمحار
(متبل بالبقدونس وخضار المزرعة )
180 DHS. . .
تاكرة القيمرون الكبير، بركوكش دوار أكوجال بالطماطم
(طبق معروف في دوار اكجكال بالقرب من تاوريرت، جهة مراكش)
180 DHS. . .
قدرة من سمك الدوراد مع الزبيب وزعفران تاليوين
(محضرة على الطريقة الفاسية بالزبيب والبصل واللوز)
190 DHS. . .
بسطيلة بفواكه البحر بلمسة الدوار
(مقدمة من الشيف خصيصا للدوار)
240 DHS. . .
حوت معمر مسفيوي
(حوت معمر بشرمولة مسفيوية)
الكانون
150 DHS. . .
بولفاف دجاج متبل بالكمون وملح منطقة ماريغة
180 DHS. . .
بولفاف على طريقة عيد األأضحى
(طبق تقليدي يقدم في عيد األأضحى: كبدة الخروف مغلفة بقطعة من الشحم)
190 DHS. . .
شواية رحامنية، طماطم، بصل بحبوب الكمون من
سيدي المختار
(شواية لحوم مشكلة)
170 DHS. . .
دجاج بالزعفران متبل بالشرمولة
لحوم
160 DHS. . .
سفة مدفونة بكوكلي بلدي مرفوقة بالزبيب ومنسمة بالقرفة
180 DHS. . .
طبق برانية بكوكلي بلدي مع الباذنجان
(وصفة وجدية)
190 DHS. . .
مفور لحم الغنمي بالطاطس وبالصل الصغير
(لحم غني مطهو على البخار)
190 DHS. . .
طنجية مراكشية بلحم العجل، تُقدم مع اللوبية والحامض مسير
180 DHS. . .
طجين أغماتي بخضر الدوار بالحامض والزيتون
(طبق نباتي)
120 DHS. . .
دجاج الصويري البلدي المدغمر
(دجاج متبل ومدغمر بالطريقة الصويرية)
180 DHS. . .
بسطيلة ملكية بالحمام
200 DHS. . .
طبق المقفول الغنمي بالملفوف
170 DHS. . .
مرفوقا بالطماطم والبصل والقرفة
180 DHS. . .
تريد أو الرفيسة
(طبق تقليدي مكون من قطع المسمن مسقي بالمرق المالح أو الحلو)
130 DHS. . .
مقيلة / كفتة بيض ومطيشة
(طبق تقليدي مكون من كويرات الكفتة بالبيض والطماطم)
520 DHS. . .
مشوي كتف الخروف على العشب
(لشخصين)
قائمة طعام خاصة
يقترح عليكم الشيف تقديم أطباق مميزة تُسافر بكم عبر الزمن في رحلة تحكي جذور الطبخ المغربي األصيل
500
درهم للشخص
حلويات
70 DHS. . .
الشكشوكة التقليدية المراكشية بالحليب وزهرة البرتقال
80 DHS. . .
بسطيلة مع التفاح مقدمة مع كرة من المثلجات بالعسل والملح الخشن
70 DHS. . .
سلطة البرتقال، بمثلجات الفواكه والزعفران شعرة
70 DHS. . .
اكرة بالفواكه من دوار تانسغارت – مثلجات بالتوابل
(دوار منطقة أسني المعروف بجودة التفاح واإلإجاص)
80 DHS. . .
بركوكش ، حبات التمر واللوز ، أملو
(حبيبات خشنة من المكرونة مفتولة بأيادي نساء تعاونية جهة مراكش)
70 DHS. . .
باليڤي بجوز الهند والفواكه الحمراء
بسكويت الطفولة اللذ يذ
ُمكون من قطع بسكويت مغموسة في شراب الرمان مقدمة مع المورانغ
80 DHS. . .
مقروط بالشوكوالتة، مثلجات أملو
(خبز مقلي على طريقة الشيف، مسقي بماء الزهر)
70 DHS. . .
رايب بثالث نكهات
(عبارة عن ياغورت منزلي مكون من الحليب الرائب)
CONTACTEZ-NOUS
Rooftop Meydene
M Avenue, L32, Hivernage,
Marrakech
+212 6 36 62 16 16
NOS HORAIRES
Du lundi au dimanche :
12h00 à 00h00
