LA CARTE
Des spécialités authentiques et des délices d’autrefois.
CHHIWATES FROIDES
NOS COUPS DE COEUR
![ZAALOUK D'AUBERGINES MANSOURA](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/05/ZAALOUK-1024x828.jpg)
ZAALOUK D'AUBERGINES MANSOURA
Caviar d'aubergines relevé aux épices marocaines
![TAKTOUKA](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/05/TAKTOUKA-1024x828.jpg)
TAKTOUKA
Salade de poivrons marinés
![POTIRONS MAASLA](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/05/POTIRON-MAASLAA-1024x828.jpg)
POTIRONS MAASLA
Potiron confit
CHHIWATES CHAUDES
![KEBDA MCHERMELA](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/05/KEBDA-MCHERMLA-1-1024x828.jpg)
KEBDA MCHERMELA
Foie de volaille mariné
![LENTILLES B KHALIAA](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/05/CERVELLE-D_AGNEAU-2-1024x828.jpg)
LENTILLES B KHALIAA
Lentilles à la viande de bœuf séchée
![AZAYZES MECHERMEL](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/05/AZAYZES-MECHERMEL-1-1024x828.jpg)
AZAYZES MECHERMEL
Poulpes marinés
ENTRÉES
![CHOURBA GLACÉE DE CAROTTES AUX AGRUMES ACCOMPAGNÉE D'UN SORBET À LA CANNELLE.](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/04/CHOURBA-GLACEE-DE-CAROTTES-1024x828.jpg)
CHOURBA GLACÉE DE CAROTTES AUX AGRUMES ACCOMPAGNÉE D'UN SORBET À LA CANNELLE.
Soupe froide façon gaspacho, plat typique de l'été marrakchi
![JARDA, CHLADA DE LÉGUMES DE SAISON, JBEN AUX HERBES ACCOMPAGNÉE D'UN OEUF MOLLET ET ARROSÉ D'UN FILET D'HUILE CITRONNÉE DE TAMALALT, PETITE VILLE DE LA RÉGION DE MARRAKECH.](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/04/JARDA-CHLADA-DE-LEGUMES-1024x828.jpg)
JARDA, CHLADA DE LÉGUMES DE SAISON, JBEN AUX HERBES ACCOMPAGNÉE D'UN OEUF MOLLET ET ARROSÉ D'UN FILET D'HUILE CITRONNÉE DE TAMALALT, PETITE VILLE DE LA RÉGION DE MARRAKECH.
Littéralement "jardin" de légumes : avocats, tomates, concombres, cœurs de sucrines, petits oignons rehaussés d'autres légumes que la saison d'été propose au Chef. Le tout accompagné d'un fromage traditionnel aux herbes
![TAGRA DE SARDINES À LA TÉTOUANAISE](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/04/TAGRA-DE-SARDINES-A-LA-TETOUANAISE-1024x828.jpg)
TAGRA DE SARDINES À LA TÉTOUANAISE
Rouleaux de sardines marinées à la chermoula présentés sur un lit mélangé
COUSCOUS OU KESCSU À BASE D’ORGE, DE BELBOULA OU DE BLÉ DUR
![KESCSU ROYAL AVEC SOURIS D’AGNEAU MAASSAL TFAYA ET DATTES](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/04/Kescsu-Avec-souris-dAgneau_Main-Dishes_LeDouar2023-1-2048x1655.jpg)
KESCSU ROYAL AVEC SOURIS D’AGNEAU MAASSAL TFAYA ET DATTES
![KESCSU DOUKKALI AUX SEPT LÉGUMES](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/04/kescsu-Doukkali-aux-sept-legumes_Main-Dishes_LeDouar2023-1-2048x1655.jpg)
KESCSU DOUKKALI AUX SEPT LÉGUMES
Couscous de la région d’El Jadida
![KESCSU D’ORGE DU DOUAR TIWARDIT](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/04/KESCSU-D_ORGE-DU-DOUAR-TIWARDIT-1-2048x1655.jpg)
KESCSU D’ORGE DU DOUAR TIWARDIT
Couscous typique du douar Tiwardit, situé entre Oukaimeden et Amsouzard accompagné de légumes de la ferme
POISSONS
![TAGRA DE GROSSES CREVETTES, BERKOUKCH DE TOMATES DU DOUAR AGOUJGAL](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/04/TAGRA-DE-GROSSES-CREVETTES-1-1024x828.jpg)
TAGRA DE GROSSES CREVETTES, BERKOUKCH DE TOMATES DU DOUAR AGOUJGAL
Plat originaire du douar Agoujgal proche d’Ait Ourir, région de Marrakech
![KADRA DE DAURADE AUX RAISINS SECS ET SAFRAN DE TALIWINES](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/04/Kadra-de-Daurade_Main-Dishes_LeDouar2023-1-1-1024x828.jpg)
KADRA DE DAURADE AUX RAISINS SECS ET SAFRAN DE TALIWINES
Préparation de Fès à base de raisins secs, d’oignons et d’amandes
![LA PASTILLA AUX FRUITS DE MER SIGNATURE DU DOUAR](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/04/Pastilla-Fruit-de-Mer_Main-Dishes_LeDouar2023-1-1024x828.jpg)
LA PASTILLA AUX FRUITS DE MER SIGNATURE DU DOUAR
Signature originale du Chef pour Le Douar
VIANDES
![BERRANIA DE COQUELET FERMIER AUX AUBERGINES](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/04/Beriana-de-Coquelet_Main-Dishes_LeDouar2023-1024x828.jpg)
BERRANIA DE COQUELET FERMIER AUX AUBERGINES
Recette de la région d’Oujda
![MFOUAR D’AGNEAU ACCOMPAGNÉ DE POMMES DE TERRE ET PETITS OIGNONS](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/04/Tagine_Main-Dishes_LeDouar2023-1024x828.jpg)
MFOUAR D’AGNEAU ACCOMPAGNÉ DE POMMES DE TERRE ET PETITS OIGNONS
Agneau cuit à la vapeur dans une couscoussière
![MKILA / KEFTA BID O MATICHA](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/04/Mkila_Main-Dishes_LeDouar2023-1024x828.jpg)
MKILA / KEFTA BID O MATICHA
Tagine traditionnel de boulettes de viande de bœuf aux œufs et à la tomate
DESSERTS
![LA TRADITIONELLE CHEKHCHOUKHA AU LAIT ET À LA FLEUR D'ORANGER](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/04/TRADITIONNELLE-CHEKHCHOUKHA-1024x828.jpg)
LA TRADITIONELLE CHEKHCHOUKHA AU LAIT ET À LA FLEUR D'ORANGER
![PALEVI, COCO AUX FRUITS ROUGES](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/04/Palevi-Coco-_Desserts_LeDouar2023-1024x828.jpg)
PALEVI, COCO AUX FRUITS ROUGES
![LA PASTILLA AUX POMMES SERVI AVEC BOULE DE GLACE MIEL ET FLEUR DE SEL](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/04/PASTILLA-AUX-POMMES-1024x828.jpg)
LA PASTILLA AUX POMMES SERVI AVEC BOULE DE GLACE MIEL ET FLEUR DE SEL
MOCKTAILS & DETOX
![Kessiba](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/05/KSSIBA-1024x828.jpg)
Kessiba
Thé vert, sirop de concombre, citron, menthe fraiche
![El Badiî](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/05/EL-BADII-1024x828.jpg)
El Badiî
Gingembre, carotte et jus de pomme
![Le Souk](https://ledouar.com/wp-content/uploads/2023/05/Le-SOUK-1024x828.jpg)
Le Souk
Ananas, épinard, cèleri, coriandre, citron vert, concombre