Plats

COUSCOUS OU KESCSU ORGE,BELBOULA,BLÉ DUR

Kescsu Royal, mixt grill de boucher, merguez de foie de veau et tfaya

(couscous berbère)

Kescsu Doukkali, agneau aux septs légumes

(région d’ El Jadida)

Kescsu d’orge de Douar Tiwarditcollier de veau et légumes

(Douar entre Oukaimeden et Amsouzard)

............................................ 190DHS

............................................ 160DHS

............................................ 170 dhs

Poissons

TAWA D’ENCORNETS FARCIS, PALOURDES PERSILLÉES, LÉGUMES DE LA FERME

(grande poêle plate rectangulaire utilisée spécialement pour la cuisson des poissons au Maroc )

TAGRA

(plat en terre cuite de la région du nord) de grosses crevettes, Berkoukch de Douar Agoujal tomatés du Nord)

KADRA DE DAURADE AUX RAISINS SECS ET SAFRAN DE TALIWINES

(préparation de Fès basée sur les raisins secs, oignons et amandes )

MERLANS D’IMSWANE, AUBERGINES FRITS, CHLADA MARRAKCHIA ET CITRON

HOUT MAEMER MESFOUI

(poisson farci à la charmoula de Safi)

............................................ 160DHS

............................................ 170 dhs

............................................ 150 dhs

............................................ 240 dhs

VIANDES

Le traditionnel Makfoul d’agneau aux choux, tomates et oignons à la canelle

Tride bezioui aux cailles

(crêpes fine à la marocaine)

Berrania de coquelet fermier aux aubergines

(préparation à base d’aubergines de la région de Oujda)

Mfouar d’agneau, pomme de terre et petit oignon

(Mfouar cuit à la vapeur dans le tajine couscoussière)

Tangia Marrakechia de jarret de veau , loubya au citron confits

(spécialité de Marrakech, jarret de bœuf aux epices), (haricots blancs)

............................................ 160DHS

............................................ 180DHS

............................................ 160 dhs

............................................ 180 dhs

............................................ 170 dhs

Tagine Aghmati aux légumes de Douar, citron et olives

(Tajine de la région de Al Haouz)

Seffa Madfouna aux coquelets fermiers, raisin et cannelle

(cheveux d’anges)

Poulet fermier Madrmar Essouiri

(tajine d’origine d’Essaouira servi avec une galette d’œufs et coriandre)

Pastilla Royale au pigeon

............................................ 120DHS

............................................ 140DHS

............................................ 170 dhs

............................................ 180 dhs

KANOUN

Boulfafe de poulet, cumin et fleur de sel de Marigha

( poulet mariné enroulé par une crépinette d’agneau)

Boulfafe comme à l’aid El Kbir

(fête du mouton, foie d’agneau enroulé par une crépinette d’agneau)

Chouwaya Rahmania, tomates, oignon aux grains de cumin de Sid Moukhtar

(mix grill de viande)

............................................ 150DHS

............................................ 180DHS

............................................ 170 dhs

A PARTAGER/2 PERSONNES

Méchoui d’épaule d’agneau en croute de foin

............................................ 490DHS

Plats

COUSCOUS OU KESCSU ORGE,BELBOULA,BLÉ DUR

Kescsu Royal, mixt grill de boucher, merguez de foie de veau et tfaya

(couscous berbère)

Kescsu Doukkali, agneau aux septs légumes

(région d’ El Jadida)

Kescsu d’orge de Douar Tiwardit ,collier de veau et légumes

(Douar entre Oukaimeden et Amsouzard)

.......... 190DHS

.......... 160DHS

.......... 170DHS

Poissons

TAWA D’ENCORNETS FARCIS, PALOURDES PERSILLÉES, LÉGUMES DE LA FERME

(grande poêle plate rectangulaire utilisée spécialement pour la cuisson des poissons au Maroc )

TAGRA

(plat en terre cuite de la région du nord) de grosses crevettes, Berkoukch de Douar Agoujal tomatés du Nord

KADRA DE DAURADE AUX RAISINS SECS ET SAFRAN DE TALIWINES

(préparation de Fès basée sur les raisins secs, oignons et amandes )

MERLANS D’IMSWANE, AUBERGINES FRITS, CHLADA MARRAKCHIA ET CITRON

HOUT MAEMER MESFOUI

(poisson farci à la charmoula de Safi)

.......... 160DHS

.......... 170DHS

.......... 150DHS

.......... 240DHS

VIANDES

Le traditionnel Makfoul d’agneau aux choux, tomates et oignons à la canelle

Tride bezioui aux cailles

(crêpes fine à la marocaine)

Berrania de coquelet fermier aux aubergines

(préparation à base d’aubergines de la région de Oujda)

Mfouar d’agneau, pomme de terre et petit oignon

(Mfouar cuit à la vapeur dans le tajine couscoussière)

Tangia Marrakechia de jarret de veau , loubya au citron confits

(spécialité de Marrakech, jarret de bœuf aux epices), (haricots blancs)

.......... 160DHS

.......... 180DHS

.......... 160DHS

.......... 180DHS

.......... 170DHS

Tagine Aghmati aux légumes de Douar, citron et olives

(Tajine de la région de Al Haouz)

Seffa Madfouna aux coquelets fermiers, raisin et cannelle

(cheveux d’anges)

Poulet fermier Madrmar Essouiri

(tajine d’origine d’Essaouira servi avec une galette d’œufs et coriandre)